Hoher diätetischer Wert von Lammfleisch
Besonders Schweizer Lammfleisch (Tabelle1 und 2) ist eines der Lebensmittel, welches am meisten Konjugierte Linolsäure (CLA) enthält. Zudem weist es viel Omega-3-Fettsäuren auf. Der CLA wird eine positive Wirkung bei Krebs, Arteriosklerose, Bluthochdruck und auf das Immunsystem nachgesagt. Wie die Omege-6-Fettsäuren sind die Omege-3-Fettsäuren bezüglich Herzkreislauf sehr nützlich. Die Omega-3-Fettsäuren werden jedoch bei den meisten Menschen in zu geringem Masse aufgenommen.
Lammfleisch ist also nicht nur schmackhaft und zart, sondern auch aus gesundheitlicher Sicht hervorragend.